€950
Tipo di vino: Bianco
Vitigno: Grillo denominazione origine controllata
Forma di allevamento: Controspalliera Guyot
Resa per ettaro: 90 Quintali
Terreno: Le uve provengono dal territorio di Castelvetrano a pochi metri s.l.m., ricco di sostanza organica, presenta una struttura di medio impasto tendente al sabbioso.
Vendemmia: Raccolta esclusivamente a mano tra fine agosto primi di settembre. Le uve vengono vendemmiate nelle ore più fresche della giornata.
Vinificazione: Dopo un’attenta selezione delle uve, queste vengono pigiate per mezzo di una pressa pneumatica soffice e vinificate in vasi vinari di acciaio ad una temperatura controllata di 15°C. La fermentazione dura circa 12 giorni ad una temperatura di 15°C. A fine fermentazione si mantiene il vino sui lieviti sino all’imbottigliamento, per consentire una maggior evoluzione delle sensazioni gusto-olfattive. Affinamento in bottiglia per circa 2 mesi.
Temperatura di servizio: 10/12° C
Gradazione: 12,5 % Vol
Elegante e fine, dal colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi verdognoli. Al naso pieno ed accattivante, con eleganti ed intensi sentori floreali e fruttati (melone giallo, pesca), tipici del vitigno. Morbido e pieno, con una lunga persistenza gusto-olfattiva.
Ottimo con crostacei, antipasti a base di pesce e carni bianche. Ottimo come aperitivo.
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